Weil es jetzt doch noch so richtig kalt geworden ist und deftiges Essen auf den Tisch darf, stelle ich euch heute mein Rezept für Braunkohl (Grünkohl) vor:

Zutaten für 4 Personen:

1-1,5 kg Grünkohl
100 g Gänseschmalz
1 große Zwiebel
Salz
Nelkenpfeffer
1/2 l Brühe
500 g Brägenwurst

Möglichst Grünkohl verwenden, der schon Frost abbekommen hat. Von den Rippen streifen und die vorbereiteten Blätter in feine Streifen schneiden. Das Gänseschmalz in einem großen Topf zerlassen, und die feingeschnittene Zwiebel darin glasig werden lassen. Den Grünkohl zugeben, mit der Brühe auffüllen und nach 15 Minuten Kochzeit die Gewürze beifügen; alles gut durchrühren und das Ganze mit der Brägenwurst noch gut 1 Stunde bei kleiner Flamme dünsten lassen. - Man kann auch Kassler und Bauchfleisch oder und Pinkelwurst verwenden.

Am besten schmeckt der Grünkohl, wenn er noch einmal aufgewärmt wird. Dazu Salzkartoffeln und Senf reichen. Und dazu gehört eindeutig ein Bier

Guten Appetit!